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這12種蔬菜天生有毒,不說不知道,好好看看,你可能每天再吃,以后要小心了

作者:汽車交通資訊 / 公眾號:qiche2341 發布時間:2019-10-16

這12種蔬菜天生有毒,不說不知道,好好看看,你可能每天再吃,以后要小心了
1、木薯
木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。 要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。
2、四季豆
四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎癥狀。為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。
3、十字花科類蔬菜
十字花科類蔬菜主要包括以下這些菜,白菜類:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等;甘藍類:椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等; 芥菜類:葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等;蘿卜類;水生蔬菜類。 怎樣處理這類蔬菜呢?在烹制此類蔬菜時,可用沸水先焯一下再食用。
4、馬鈴薯
為了防止馬鈴薯中毒,我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方,防止發芽。吃時,如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時,最好不要食用。
5、未成熟的西紅柿
它含有一種叫做龍葵的有毒物質,食用后可出現惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。如果生吃,危害更大。
6、無根豆芽
有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑,使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質,而無根豆芽中就吸收了這種毒物。 因此,這種無根豆芽不宜食用。
7、久存的老南瓜
含糖量高,并且由于儲存時間過久,易使瓜肉發生無氧醇解,并使瓜質改變,食用后不利于健康。
8、腐爛的生姜
腐爛的生姜會產生一種很強的毒素——黃樟素,人吃了能引起肝細胞中毒,損害肝臟功能。 因此,選購生姜時,要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。
9、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用后,皮膚經光線的照射可以引起皮炎,出現瘙癢、水腫、疼痛,個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。 因此,只有選購干木耳,水發后再食用才安全。
10、新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙堿的劇毒物質,若食用,將發生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴,重者甚至出現昏迷。 因此,新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬干后方可食用。
11、鮮蠶豆
有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血而死亡。
12、未腌透的咸菜
蘿卜、雪里、白菜等蔬菜中,含有一定數量的無毒硝酸鹽。腌菜時由于溫度漸高,放鹽不足10%,腌制時間又不到8天,造成細菌大量繁殖,使無毒的硝酸鹽還原成有毒亞硝酸鹽。 特別提示:但咸菜腌制9天后,亞硝酸鹽開始下降,15天以后則安全無毒。

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